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== 发布时间:2010年03月03日 ==
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营养专家访谈:高考考前饮食六大注意事项

 

主持人娄雷:各位新浪网友大家好,欢迎大家来到今天的新浪嘉宾聊天室。今天距离高考步伐越来越近了,很多同学都在积极的准备当中,大家现在关注到的就是大家的高考心理健康辅导周的特别节目。大家新浪教育频道联合王老吉企业为大家邀请到了一系列的专家做客新浪嘉宾聊天室,和大家就心理和健康的话题进行交流。

  在大家今天的节目当中将和大家共同来讨论的话题是关于大家的考前健康饮食,为大家请到的嘉宾是空军总医院营养科的专家刘东莉老师来到大家的聊天室和大家进行交流,老师,先和同学们打声招呼。

  刘东莉:大家好。

  主持人娄雷:今天大家聊聊高考,很多同学现在都说高考不仅考的是常识,而且考的是自己的状态。在状态当中身体状态最重要。最后这几天您有没有什么建议先给大家大家来说一说,冲刺,还没有进入到高考的这几天,是同学们最紧张的时候,您觉得在饮食方面大家应该注意什么呢?

  刘东莉:在高考期间的饮食非常重要,因为大家知道高考是检验大家学习最后的一个阶段,就像您刚才说的是学习的考核和冲刺阶段。如果这个阶段当中大家的身体条件落伍了,给大家的考试就会带来一系列的负担,甚至让同学们会有一个终生的悔恨。所以,大家在高考期间尤其是高考前的饮食是非常重要的。如果一个合理的饮食就能够保证大家高考期间整个顺利进行。如果这个饮食不合理,甚至出现了吃的拉肚子或者造成头疼腹泻,这样就会影响高考的成绩,甚至大家感觉到身体也受到了损失,大家会整个思想负担很重。

  当然大家在高考的时候,高考前大家要有心理准备,本身高考就是大脑过度的紧张、集中,如果说不紧张也不可能。但是大家要把这个紧张度放松到最低的程度,而是保持一个良好的心态。家长要给孩子们一个充分的宽松的环境,这个环境也包括大家的饮食环境。比方说像高考前家长们都希翼孩子身体能过这一关。如果身体过不了这一关,自然倒下,大家很难完成高考面临的考试阶段。

  怎么才能够满足心理和饮食呢?家长很多都是做得特别好,做大鱼大肉,甚至很多补品都上来了。这样过于补充高热能的饮食,反而会造成孩子消化的负担。高脂肪、高蛋白质的食物要通过消化道进行消化吸取。如果负担过重,大家就消化不了,也吸取不了,甚至会产生恶心、厌食这些症状,会影响大家的考试。

  另外,吃脂肪过多的时候,同学会产生嗜睡的感觉,老想睡觉,这样大家的精力就不能够集中。或者在考试期间就有很困倦的感觉,影响大家的考试效果。

  还有一些家长有误区,觉得考试的时候,大家要注意,吃得过于清淡,大脑过于集中,这时候他会很快饥饿了,这时也会影响他的考试。

  还有一些家长,为了在考试期间补充孩子的智力,突击一下,吃了过多的补品。这一段时间过于,什么都超过一定正常量,就会欲速不达。

  所以,大家在高考前,家长要给予合理的饮食。当然大家知道脑细胞主要能量来源是碳水化合物,也就是大家所说的主食,所以在主食方面大家要尽量给予充足。另外,肉、蛋白质正常量就可以了,主要还要给予丰富新鲜的蔬菜和水果,当然蔬菜大家不要让孩子吃生的,生的有时弄不干净会造成腹泻、消化不良或者是急性肠炎。另外也不要吃油炸食品,油炸食品吃多了会产生胃部的饱胀感,不消化。另外三餐要合理,正常吃就可以。重点补充一些碳水化合物。

  主持人娄雷:刚才您讲的都是一些非常非常重要的原则性的,大家不要在这些方面出现问题。接下来谈谈具体的,比如大家说的补品,家长觉得在关键时刻能补就补,不能亏了孩子,什么东西可以稍微吃一点,什么东西尽量不能吃,有没有一些什么样的建议?

  刘东莉:补品的范围很多,有些大剂量补充维生素或者补充脑黄金这些东西,这个东西部应该说是在考试当中去补。如果吃的话,在长期的,你在考试前一个月或者是更长的时间来进行补充,包括一些维生素和大脑所必需的多不饱和脂肪酸,不是通过吃一顿饭解决,只有长期持续才能使脑细胞的能量,脑细胞膜才能更好完整,神经冲动、大脑冲动才能很快速传导。所以,吃这个东西不是说明天考试,今天吃能起作用,那已经起不到作用了。

  主持人娄雷:比如像西洋参含片,考生可以服用一点吗?

  刘东莉:像西洋参这些东西考生没有必要服用,因为这些对于孩子来讲,他生理不需要这些西洋参类的东西。他不是一个很虚弱的人,他是一个朝气蓬勃的青少年,这时他身体生长发育期间,需要更多的是一种能量、维生素、脂肪、蛋白质还有微量元素,是这些东西是他主要需要的。

  主持人娄雷:所以家长不能说有什么补的就尽量往孩子那儿端,起不到什么好的作用,反而会欲速不达。

  刘东莉:对,是这样。

主持人娄雷:大家再聊聊三餐,三餐是大家大家都要面对的,包括早餐、午餐、晚餐,您有没有什么自己的建议,比如早餐吃点啥,午餐吃点啥,有没有小菜单可以给大家说一说。

  刘东莉:孩子在高考期间最好还要吃自己最熟悉的食物,包括家长都知道,比如早餐如果一个孩子习惯早餐吃稀粥、鸡蛋、面包、牛奶,就要给他这些东西吃,而不要突然从来没吃过的东西在高考期间吃,要防止食物过敏,有些蛋白质会产生过敏,这时胃肠道的过敏不像皮肤过敏,如果是皮肤过敏会产生一些皮疹、红斑等等,可是消化道过敏产生的是恶心、呕吐、腹泻、腹痛,就会影响孩子的高考效果,影响高考的进程。所以,在整个高考期间,大家不提倡给孩子吃一些从来没吃过的食物,要吃经常吃的熟悉的食物。

  按照大家的小菜单来讲,早晨最熟悉不过是每个家庭多经常吃牛奶、面包、鸡蛋、粥、馒头、发糕、小馒头,这些都可以。油炸食品比如像油条,大家不提倡吃,但是你很习惯吃这些东西吃一点也是可以的,防止在高考还没有结束的时候,因为大脑过度紧张,往往消耗能量也是比较多的,考试没完你就饥肠辘辘,也不好,影响你的考试。所以,早晨尽量吃通常的这些食物。到了中午,因为是全天考试,中午建议还是按照大家的饮食习惯,如果你喜欢吃米饭也可以吃米饭,喜欢吃馒头就是馒头,主食跟你以往是一样的,关键是中午的菜,有些家长给买炸鱼、红烧肉,我建议还是清淡一点。因为在高考的时候,孩子都会有一种紧张的心态,尽老师、父母都在说让你不要过度紧张,但是他自己情不自禁还会紧张起来。这时你越给大鱼大肉他越会紧张,他知道父母给这么多好吃的,是让自己考好,所以他心里负担就越重。我的体会,包括我女儿考大学的时候,中午大家就给她非常清淡的,包括蒜泥茄子、土豆丝、白菜豆腐,就是这些东西,甚至再加一个鸡蛋就可以了,或者半荤菜,不提倡给全荤,因为全荤会引起他的胃不容易消化。所以,中午还是建议给半荤菜和素菜、清汤、米饭、馒头、包子都可以,正常的消化道能够吸取的食物都可以。

  主持人娄雷:晚上大家应该吃点啥。

  刘东莉:晚上考完试,很多家长希翼孩子轻松一下,孩子本身自己,总算考完一天,他也会感觉到很轻松,这个时候父母可以适当给予改善。但是尽量在吃饭的时候,不要谈论考试,你考不好了,你应该这样,应该那样,在大家的饮食上大家叫骂饭,不能在孩子吃饭的时候指责孩子你这个不应该,那个不应该。如果你进行了过多的指责,孩子的情绪本来是有食欲,一下子没有食欲。所以,不论发生什么情况,家长一定要鼓励孩子在晚餐的时候吃好。另外吃好包括你在中午的时候,没有吃到的东西,平时也经常吃的,包括鱼、肉,在晚上可以适当地吃一些,但是不要过于暴饮暴食,因为暴饮暴食会引起突发性的急性胃肠炎。所以,你后几天考试也非常关键,也很重要。所以,大家还是提倡以清淡为主,适当地补充一些能量,晚上希翼孩子还要早睡一点。因为早睡使他休息好,第二天他有更好的情绪、更饱满的精神去迎接新的考试。

  主持人娄雷:专家总觉得大家在高考期间不要轻易改变自己的膳食结构,平时怎么吃高考期间建议大家还是不要突然间改变,比如原来就很好吃很清淡的,你突然间非得让人家吃肉。有些同学人家就是特别好吃肉,你非得让人吃得非常清淡,您是不是也赞成这种观点?

  刘东莉:前者我是非常赞同的,到后者,比方说他平时吃的比较荤,在考试的时候非得吃过于清淡,也不一定吃得过于清淡。在你平时非常荤的情况下稍微要减量,因为这个减量不是说让它改变它的饮食怎么怎么样,主要是在考试的时候大脑的过度集中,脂肪是有害于你大脑集中的。因为高脂肪的饮食,到胃肠以后,全身的血液,包括大家大脑的血液就要到胃里来,到消化道进行消化吸取,你吃的脂肪、肉类过多,是不是大家大脑的血液到胃里的情况就越多,这时容易造成脑缺血。大脑缺血以后,你的记忆力是容易改变的,是容易减轻记忆力的。所以,大家不提倡吃的过于油腻或者过于肉质比较多。

  主持人娄雷:那时就有点昏昏沉沉,觉得特别难受,因为所有的血液绝大部分会去参与消化,所以觉得很难受。

  刘东莉:对。家长要把饮食调整清淡一些,当然不是过于清淡,素得让孩子无法吃进去,那也不行,要相对地态度一下。

  主持人娄雷:适当地,比如原来吃得特荤,大家吃半荤半素,这样就可以了。

  还有一个问题,您那儿有没有自己小结过一个什么食品黑名单,哪些东西在高考期间大家千万不能碰,比如吃了容易腹泻,你有没有想过?

  刘东莉:如果说大家在高考期间的时候哪些食物尽量不吃,刚才讲到了,一个是过于油腻的食物,当然详细一些包括烟熏的烧烤的食物、油炸的食物尽量不吃,吃进去以后,就像刚才所说的。另外,生食的,包括生黄瓜、生西红柿,一旦洗不净就会造成腹泻,尽量要保证食品卫生的安全、可靠性,这个也暂时放一放。

  另外,刚才讲的大家所吃的剩菜剩饭不要给孩子吃,因为虽然有冰箱储存,万一发生问题孩子和家长都会悔恨的,这是这三种不吃。

  另外,包括像过于冷的刺激性比较强的,包括像冰激淋、冰棍类的。

  主持人娄雷:冷饮类的。

  刘东莉:这些东西要适当的限制和控制,因为有些孩子吃这些东西比较多,也比较冲,吃得过多以后,其实对他的身体也没有考试,对考试阶段的时候,因为这当不了饭,很快会饿掉的。饥饿以后也会产生一些大脑缺血的状态。

  主持人娄雷:大家不能贪凉,因为刚好今天天气很炎热,如果你觉得吃一点冷饮之类的东西,很有可能会突然间让你的肠胃不试,在考场上没有办法答题,因为每个人都经历过肚子疼的时候,你的精力就没有办法集中了。

  刘东莉:大家还有要注意的一点,大家在饮食当中大家要注意不要吃得太咸,如果做菜做得太咸,不知道现在高考让不让带水喝,如果不让带水喝,你会口渴得难受,这时你会精力分散,为什么提倡清淡饮食,你不口渴,没有把大脑精力引到你口渴想喝水的感觉上。所以,父母在做菜要注意调整一下饮食,还是要口味淡一点,不要吃得过咸、过重。

  主持人娄雷:老师,刚才大家谈到过咸,还有的同学有很多坏毛病,进考场前拼命喝水,生怕在考场感觉到渴,但是现在高考有很多省份有规定考试期间不允许大家上厕所或者不提倡大家上厕所,是不是在考试前不能喝过多汤水类的东西。

  刘东莉:大家在吃饭的时候可以少量喝一点汤,少放一点盐,这是可以的。因为大家知道汤里面、水里面一放盐,一有钠离子就会带一个水分子,不会有排尿的感觉。如果单纯喝水,比如夏天你丢失钠离子比较多,出汗比较多,这时你也不会感觉到口渴。就是有些时候你不出汗的情况下喝好多水,这时你用不了多久就会有排尿的感觉,所以这个时候大家还是建议饮水要适度,防止你在考一半的时候要上厕所,肯定不让你去,而且去了以后会影响你的考试时间。所以,高考期间的饮水和饮食掌握都是非常重要的。

  主持人娄雷:其实你中途去一趟厕所对自己也不利,相当于打断了自己解题思路的同时还耽误了一些时间,还不如把一些工作都放在前面去把它做好。

  刘东莉:是。

  主持人娄雷:很多同学晚上休息不好,特别是考前和考后第一天,你有没有一些能够让大家进入睡眠更快一点,或者是有利于睡眠的一些食物,可以给大家大家先容一下。比如大家常用的牛奶,像这样一些你给大家也简单先容一下。

  刘东莉:比如说像高考前的一些孩子,在考试晚上的时候都睡不着觉,大脑皮层兴奋,也是属于正常的生理变化。

  如果是长期的彻夜不眠,就会影响第二天的考试。所以,晚上的时候大家提倡晚餐距离睡眠的时间要在4小时以上。你习惯于晚上9点睡觉,你5点钟左右就要把晚饭吃掉,这个时候你晚饭食物在消化道,在胃内已经排空了,小肠处于消化吸取的状态。所以,这个时候对你睡眠是有好处的。

  如果你刚吃完饭就睡眠,按照正常生理讲可能会引起困倦的感觉,因为你刚吃完饭以后,全身的血液就到你消化道里去了,但是影响你的消化功能的吸取,这样也会使你第二天有不舒服的感觉。所以,晚餐距离睡眠的时间要有一个科学的睡眠,保证在4小时以上。如果说你想晚上开点夜车,也不是说不可以,也是可以的,你可以在睡前加餐,加什么呢?只能加一些牛奶,或者是面片、麦片这样的食物,放点青菜,不适合吃过于油腻的,比如说晚上睡前吃点红烧肉,再吃个红烧鱼,有的男孩子喝点啤酒,我认为高考期间绝对不要这样做,这样做会影响你的身体,也会影响你第二天的考试。不知道什么时候半夜就会发生疾病,因为疾病的发生,很多客观的因素、原因都会在一刹那发生,这时大家要特别注意。

  主持人娄雷:当身体变得不可控的时候其实是最危险的时候。

  刘东莉:另外比如像有些家长,还可以做一点果羹,防止一些生的东西,包括大家吃苹果、梨这些水果晚上都可以吃,你一定要洗净削皮吃,还有一些家长把各种水果做成果羹,又干净,还有果胶在里边,增加营养的吸取。

主持人娄雷:大家现在关注的是大家2009年心理健康辅导周的特别节目,新浪教育频道联合王老吉企业为大家邀请到一系列的专家来到聊天室和大家进行交流。今天大家和大家共同讨论的是考前健康饮食的话题,为大家邀请到的是空军总医院营养科的专家刘东莉老师来到聊天室和大家大家进行交流。如果您有什么问题,欢迎大家在大家的留言平台当中提出,在稍后的时间当中会请老师为大家做解答。

  大家先回答一些预先提问的问题。编辑选择了一些全国各地同学的问题,大家尽可能回答。

  网友(河南)老师,我是一位住校的考生,在学校的饮食全部由学校来安排,但是我想去进行自己饮食方面的调整,您觉得我该怎么办?

  刘东莉:这个问题提的确实也是当前很多学校面临的主要问题,比如住校生考试前统一吃的是一样的,你的口味不想吃这个怎么办,这个时候大家学校的生活老师应该及时了解一下孩子们在考试前状态想吃什么。因为他有时确实是上火,上火以后他不想吃饭,他觉得很难受,你做的食谱尽管再好、再科学,但是对于我吃不下。吃不下以后他就不吃了,就会影响考试。所以,老师们应该及时了解孩子们想吃什么,把孩子想吃的什么集中起来,统一分门别类,做成几种孩子们喜欢吃的东西,这是可以的。

  主持人娄雷:那个时候应该多沟通。

  刘东莉:相互的沟通、相互的了解。而且要进行宣传教育,考试前应该孩子常吃哪些食物,保证大家这期间的身体健康,让他们有一个心理准备。

  网友:老师,我在模拟考的时候总喜欢睡着了,这两天考试怎么样才能提起精神?但是要睡觉的时候却睡得很好?

  主持人娄雷:这是很特殊,在考试期间很容易让自己睡着了。

  刘东莉:考试期间睡着了大家就要考虑一下孩子平时吃饭,是不是吃得油腻的东西过多。如果是胖孩子吃的油腻过多,容易嗜睡,容易想睡觉。为什么说经常吃碳水化合物多的人性格比较兴奋,总保持一种兴奋的状态?就是碳水化合物能够提高人的兴奋性。所以,这样的孩子要改变一下,脂肪量不要过大,家长要注意这方面的调整。

  网友(辽宁)老师,我的儿子最近开始拉肚子,已经4天了,上了医院也打了针、吃了药,这几天我该如何为他调节饮食?您给一点建议。

  刘东莉:高考前拉肚子是一个非常危险的信号,因为你的身体在腹泻当中就会体重下降,另外还会引起水和电解质平衡的失调。所以,在这种状态下腹泻也打针了,也用药了,饮食上配合,就要给予从米汤开始服用。因为当你腹泻的时候,医院的医生肯定会告诉你这两天你要胃肠道进行休息,休息最好的形式就是禁食,不吃饭也不喝水,当腹泻停止的时候,医生会告诉你先喝水,喝水之后肚子不疼也不拉,你再逐步进食。进哪些东西?包括米汤,米汤可以熬浓一点,浓一点的米汤觉得还可以耐受的时候,再添加一些米粒,当然这个米包括小米、大米,都可以,容易消化的,这个时候要熬成糊状,通常大家讲的要粘稠一些的,把它吃进去,另外还可以吃一些面片、面条。如果再好一些,再吃一些小混沌,另外尽量吃发酵食品。所谓发酵食品就是馒头或者是发糕这些食物,不要吃一些老百姓常说的烫面的食物、死面的,包括蒸饺、烙的粗油饼,这些对腹泻的孩子是不适合的。另外,青菜尽量吃一些含纤维素少的蔬菜,包括像黄瓜去皮,茄子去皮,西葫芦去籽、去皮,炒得清淡一些,或者是弄得碎一点的青菜叶子,都是可以吃的。

  网友(浙江)老师,我想问您的是考试时我可以喝咖啡提神吗,您觉得在高考前喝什么饮料合适?

  刘东莉:高考的时候按道理大家不提倡喝过多饮料,饮料当中含糖比较高,另外还含有碳酸和二氧化碳。饮料含这些东西比较多,你会不停地打嗝,你吃饭也会打嗝,会影响你的精神集中。你说喝一些能够提神的饮料,像咖啡,咖啡确实能够提神,有助于你的兴奋性,但是你掌握不好浓度,喝得过于浓,你是提神了,你会产生一些烦燥不安的表现。另外,有些孩子喝咖啡以后还会产生一些心跳加快,精神非常不好,非常急躁,这时影响你的考试效果,如果精神非常正常,没有必要喝一些咖啡。这是我个人的观点,不提倡喝咖啡、喝过多的饮料。

  主持人娄雷:在线网友很多同学也在里面提出问题,回答一下在线网友的问题。

  网友:老师,我儿子早晨不想吃饭,有的时候空着肚子去上课,中午也感觉不到饥饿,但是发觉他精力不行,做事精力不在状态,他有的时候说自己会脑子一片空白,想问问老师这该怎么办?

  刘东莉:这样的孩子,因为有的时候平时早晨不吃早饭,可是到高考的时候是大脑精力过度应急的时候会产生一片空白。另外,你早晨不吃饭容易产生脑缺血,也会导致状态失衡。正常的孩子尽管有一顿不吃早饭的时候,因为没有过多大脑应急状态会表现得很自如,但是如果高考不吃早饭,容易产生脑缺血,更严重没有吃早饭会产生低血糖。这个时候对身体更不好,更会影响考试成绩。所以,在考试前他平时可能尽管没有吃早饭的习惯,但是考试的时候,考试前当天早餐一定要吃,就是防止大脑过度集中以后防止发生低血糖。

  网友(广西)老师,我女儿特别喜欢吃辣的东西,高考前我就不喜欢让她吃刺激性的,我给她做一些清淡的,但是我女儿非常不喜欢吃,该宠着她还是让她适应我。

  主持人娄雷:这是家长非常矛盾的心态。

  刘东莉:应该怎么处理这件事情呢?她提到孩子喜欢吃辣的,但是她又不愿意让孩子吃刺激性的,因为小小的孩子吃过于刺激的食物对胃不好,但是高考的时候她有这种心理需求,喜欢吃辣的,可以适当给她增加一点辣的未尝不可,因为她的愿望理想达到了,会心情很好。大家考虑到心态非常重要,刻意地不给她吃辣的,而且她吃辣的并没有产生不良反应,不良反应是过敏、恶心、呕吐、急喘、哮喘,你给她吃一些辣的她心里很舒畅,她得到满足,我个人建议可以适当给她一点。

  主持人娄雷:她的体质决定她可以吃一点点辣的。

  刘东莉:给她一点,她会觉得家长对她很支撑,会以更好的心情参加投入到这次考试中。

  网友(安徽)老师,我女儿最近一周时间饭量明显下降,吃什么都不香,作为家长非常着急,请问老师该怎么办?

  刘东莉:这是高考前的紧张综合症,表现就是不想吃饭。再进一步加重,孩子会产生头疼。这个时候不想吃饭,一定会做得非常清淡。所谓清淡包括中午的时候按照正常大家中午可以给米饭、馒头、各种炒菜,这时孩子根本吃不进去,这时可以给她吃米粥,各种米粥,温度不要过烫,37度左右,温度偏凉一点,但不是剩的那种凉。把煮熟的稀粥放到微微凉,不是很烫,很舒适的环境中让她吃,她会有种舒服的感觉。另外可以做一些温拌菜,北方人喜欢凉拌,拌土豆丝、黄瓜,这时不要凉拌,温拌,油还少。这时她不喜欢吃饭,放点甜酸刺激性的味道,可以减轻她厌食的感觉和症状。

  主持人娄雷:老师,因为时间的原因,这么多网友的问题不能一一给大家解答了。您最后再给大家小结一下,或者您还有什么跟家长、同学们叮嘱的,再给大家叮嘱一下。

  刘东莉:祝大家在考试当中考试成绩好。在饮食当中要合理饮食,不要暴饮暴食,不要吃从来没有吃过的食物。另外要敬重孩子的习惯,考试期间把饮食搞上去,祝大家考试成功。

  主持人娄雷:在大家今天的节目当中老师给大家大家简单先容了高考期间一日三餐大家就应该如何去吃,同时也就饮食营养方面的问题进行了深入探讨,同时也回答了在线网友的提问。不知道大家今天的话题对您是否有帮助,大家非常感谢刘老师来到聊天室跟大家交流,也感谢王老吉企业对大家节目的大力支撑,同时也感谢在线网友的全程关注。本次聊天到这里就结束了,谢谢大家。

 

(来源:新浪网考试频道)

 


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